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Le lait,
à la pointe de la
qualité
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L'activité
laitière occupe la plus grande part de l'espace
et
génère le plus grand nombre d'installations de
jeunes.
La politique
sanitaire conduite de manière volontaire
depuis de nombreuses années, garantit
la qualité
des animaux commercialisés.
La
profession a mis en place un réseau d'organismes techniques.
Les
premiers laboratoires de contrôle de la qualité ont ainsi été créés
il
y a 30 ans. Des normes de qualité très strictes conditionnent le prix
payés
à l'éleveur. Les producteurs mettent en oeuvre le code d'hygiène
européen
et la charte de bonnes pratiques d'élevage. Les plus grands
groupes coopératifs
et privés la fabrication de beurre, de poudre de
lait
et de produits de grandes
consommations. |
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> 5080 producteurs
>
12,20 millions d'hl de lait
> 4ème région française pour
une part de
5,4% de la production nationale
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Le porc,
dans toutes les
assiettes
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L'essentiel de la production porcine régional est issu
d'élevages
naisseurs-engraisseurs comptant 80 truies en
moyenne, réunis au sein
des groupements de producteurs qui assurent le
suivi technique et sanitaire.
La commercialisation s'effectue à partir
d'un prix de référence commun,
issu d'une confrontation de l'offre et
de la demande organisé
par le Marché du Porc Breton. La
traçabilité de la viande est
assurée par un organisme indépendant,
Uniporc Ouest.
Volontaires, les producteurs se sont fortement
engagés dans des démarches qualité.
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> 500 producteurs
> 1,15 millions de
porcs abattus
> 3 groupements
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La viande bovine,
une offre diversifiée
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La production de viande bovine provient pour
moitié des vaches laitières,
l'autres moitié étant issus de races à
viande: Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine,
Salers... Ces bovins
sont alimentés principalement par les fourrages de la ferme.
La
production couvre la plupart des types d'animaux destinés à la
boucherie:
vaches, génisses, jeunes bovins, taureaux et veaux de
boucherie...
les
éleveurs travaillent individuellement ou sont organisés en groupement de
producteurs ou coopératives et peuvent adhérer à une association
d'éleveurs
qui leur assurent l'appui technique et la commercialisation
des animaux.
Cet appui leur permet notamment de répondre aux besoins
du marché et
aux attentes des
consommateurs: identifacation des animaux, traçabilité des
produits...
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> 200 000 Vaches laitières
> 75 000 Vaches
allaitantes
> production de viande bovine: 52
000 tonnes (en équivalent carcasse)
> 10ème
région en production
> 2 marchés au
cadran
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La volaille,
pour tous les goûts
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Cette production se différencie par deux grands systèmes, d'abord,
l'élevage
industrielle et celui de label. La
production industrielle se carastérise par des
systèmes d'intégration
pour des industries et des marchés belges qui structurent
les conditions d'élevages, d'abattage
et de commercialisation. Par la production de
volaille label, on
trouve des structures de tailles plus modestes qui se regroupent
au sein de coopératives. (ex: Licques
Volailles).
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| Le Nord-Pas-de-Calais
est aussi la 6ème région française en
production d'oeufs de
consommation. |
> 11ème région pour la
production de viande de poulet
> 35 000 tonnes en
équivalent-carcasse
> 448 000 000 oeufs produits
>
7 goupements de producteurs
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